きのこの混ぜご飯を作りました

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きのこ混ぜご飯の材料を準備する

用意したもの

人参 30g

椎茸 50g

しめじ 100g(1パック)

たけのこ(水煮)50g

鶏もも肉 150g

調味料 料理酒100cc、みりん100cc、醤油50cc、煮物つゆ50cc、砂糖10g

水200cc

ポイント

人参、たけのこなど使う量はごく少量ですから、残りはラップをして冷蔵庫で保管し別の料理に利用します。たけのこはナイロン保存袋に入れて水を入れて保存すればしばらくは持ちます。

カットする大きさは、適当ですがあまり大きくないほうがいいです。

動画は3分30秒程です

 

きのこ混ぜご飯の具を煮る

ポイント

材料がかぶるくらいの煮汁の量ですが煮ていくとだんだん煮詰まって最初の量の半分くらいになったら出来上がりです(中火で静かに煮て味を煮含めます)かなり濃い味ですが、ご飯にまぜて30分ぐらい保温して味が馴染むと丁度いい具合になります。ごはんに混ぜる時煮汁は少し残して、味を見ながら加えます。

 

動画は3分程度です

 

冷凍保存

混ぜご飯が余ったときは、長く保温すると味が落ちますから、小さめのおにぎりにして冷めてから冷凍にしておくと美味しさが長持ちにします。

 

 

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